食はイスタンブルにあり 君府名物考

講談社学術文庫
ショクハイスタンブルニアリクンプメイブツコウ
  • 電子あり
食はイスタンブルにあり 君府名物考
自分メモ
気になった本やコミックの情報を自分に送れます

内容紹介

+ もっとみる

目次

目次

巻ノ一 古都は食をはぐくむ
巻ノ二 遊牧の遺産
巻ノ三 ケバブのみがトルコ料理にあらず
巻ノ四 イスタンブルの市場めぐり
巻ノ五 君府料理尽し
巻ノ六 貧者の給食
巻ノ七 トプカプ宮殿の台所
巻ノ八 スルタンの食卓
巻ノ九 祝祭の饗宴
巻ノ十 「土」風から「洋」風へ

学術文庫版あとがき 

製品情報

製品名 食はイスタンブルにあり 君府名物考
著者名 著:鈴木 董
発売日 2020年09月11日
価格 定価:1,100円(本体1,000円)
ISBN 978-4-06-520836-6
通巻番号 2628
判型 A6
ページ数 256ページ
シリーズ 講談社学術文庫
初出 本書の原本は、1995年にNTT出版から刊行されました。

著者紹介

著:鈴木 董(スズキ タダシ)

1947年生まれ。東京大学法学部卒業、同大学院法学政治学研究科博士課程修了。法学博士。東京大学名誉教授、トルコ歴史学協会名誉会員。専門はオスマン帝国史、比較史・比較文化。著書に『文字世界で読む文明論』(講談社現代新書)、『オスマン帝国』『イスラムの家からバベルの塔へ』『オスマン帝国とイスラム世界』など。学術文庫に『オスマン帝国の解体 文化世界と国民国家』がある。

オンライン書店で見る