内容紹介
誕生日、バレンタインデー、ホームパーティ……自分でお菓子が作れたら。「すごい!作ったの?」「おいしい!お店みたい」なんて言われたら、どんなにうれしいでしょう。でも、お菓子作りってむずかしそう、としり込みしてしまいがち。きちんと材料を計量して、レシピ通りに作れば、おいしいお菓子が作れます!基本の手順が写真つき。おいしくできるポイントを解説。NG例もきちんとフォロー。作り方の一部が動画で見られます!
誕生日、バレンタインデー、ちょっとしたホームパーティ……
そんなときに、自分でお菓子が作れたら、と思うことは多いもの。
「すごい! 自分で作ったの?」「おいしい! お店みたい」なんて言われたら、
どんなにうれしいでしょう。
でも、お菓子作りってむずかしそう、としり込みしてしまいがち。
きちんと材料を計量して、レシピ通りに作れば、おいしいお菓子が作れます!
基本の手順が写真つき。しかもおいしくできるポイントを丁寧に解説。
NG例とその原因もきちんとフォローします。
ベーシックなお菓子はすべて網羅。ずっと作りたいと思うものばかりです。
ショートケーキ、ロールケーキ、シフォンケーキ、クッキー、パウンドケーキ、
カップケーキ、マドレーヌ、アップルパイ、チーズケーキシュークリーム、タルト、
プリン、アイスクリーム……。
まずは初心者おすすめから始めてみましょう! おいしくて、楽しいお菓子作り!
生クリームの六分立て、七分立て、八分立て、九分立てってどれくらい? ショートケーキのつくり方、ロールケーキのつくり方など一部動画で見られるので、わかりやすい!
目次
- 始める前に知っておくこと
- 下準備のポイント
- 生クリームの泡立て方(ホイップクリーム)
- 卵白の泡立て方(メレンゲ)
- その他の材料の泡立て方
- ゴムべらで混ぜるときのポイント
- カスタードクリームの作り方
- 絞り出し袋と口金のこと
- アイシングのこと
- さぁ、作りましょう
- お菓子作りを成功させる6つの流れ
- いちごのショートケーキ
- ロールケーキ
- シフォンケーキ
- パウンドケーキ
- カップケーキ
- マドレーヌ
- フィナンシェ
- 型抜きクッキー&絞り出しクッキー
- アップルパイ
- ベイクドチーズケーキ
- いちごのタルト
- シュークリーム
- ガトーショコラ
- ブラウニー
- トリュフ2種
- プリン
- オレンジゼリー&グレープフルーツゼリー
- バニラアイスクリーム
- お菓子の基本用語
製品情報
製品名 | 決定版! 何度も作りたくなる お菓子の基本 |
---|---|
著者名 | 著:荻田 尚子 |
発売日 | 2017年07月13日 |
価格 | 定価 : 本体1,600円(税別) |
ISBN | 978-4-06-299697-6 |
判型 | B5変型 |
ページ数 | 144ページ |
シリーズ | 講談社のお料理BOOK |
お知らせ・ニュース
関連シリーズ
-
月森紀子のナチュラルスイーツ
-
まぜて焼くだけ 北欧からのやさしいお菓子
-
どこにもない卵1個のスイーツレシピ
-
子どものためのお菓子
-
ベスト オブ チーズケーキ!
-
レイヤースイーツ
-
飛田和緒さんが習った とびきりおいしいママのお菓子
-
はじめての ナチュラルスイーツ
-
素朴でおいしいお母さんの味 ジャムとお菓子
-
ずっと作りつづけたい 3時のおやつ
-
スイーツ メモリー
-
英国の郷土菓子
-
バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ
-
焼き型ひとつでできる焼き菓子&冷たいお菓子
-
みのたけ製菓のアイスボックスクッキー完全レシピ
-
焼きチーズケーキ&冷たいチーズケーキ
-
イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン
-
チャヤのスイーツごよみ 卵・バター・牛乳・白砂糖は使わない
-
IHクッキング スイーツレシピ
-
レシピ本には書かれていない! 焼き菓子レシピのそこが知りたい
-
粉のお菓子、果物のお菓子
-
パティスリー ポタジエ
-
混ぜて焼くだけ19時からの満足焼き菓子
-
英国アフタヌーンティー&お菓子
-
童話の国のフェイクスイーツ