　　　　　　

麺の文化史

メンノブンカシ

著：石毛　直道

麺の文化史

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内容紹介

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目次

1　麺のふるさと中国
2　麺つくりの技術
3　日本の麺の歴史
4　朝鮮半島の麺
5　モンゴルの麺
6　シルクロードの麺
7　チベット文化圏の麺
8　東南アジアの麺
9　アジアの麺の歴史と伝播
10　イタリアのパスタ
11　ミッシング･リンクをさぐる
12　あらたな展開

製品情報

製品名	麺の文化史
著者名	著：石毛　直道
発売日	2006年08月11日
価格	定価：1,606円（本体1,460円）
ISBN	978-4-06-159774-7
通巻番号	1774
判型	A6
ページ数	400ページ
シリーズ	講談社学術文庫
初出	底本：１９９５年に刊行された『文化　類学ことはじめ』（講談社文庫）を底本とし、改題。

著者紹介

著：石毛　直道（イシゲ　ナオミチ）

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