栄養教育論

エイヨウキョウイクロン
栄養教育論
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内容紹介

新カリキュラム対応の使いやすいテキスト。

ライフステージ別や管理栄養士の活動分野別に栄養教育プログラムの作成・実施・評価と総合的にマネジメントするための知識・技術を解説する実用的なテキスト。

目次

  • 〈理論編〉
  • 1.栄養教育の概念
  • 2.栄養教育の背景
  • 3.食行動変容と栄養教育
  • 4.栄養教育マネジメント
  • 5.栄養教育実施のための技術
  • 6.栄養教育の方法
  • 7.学習者の把握
  • 8.栄養教育計画
  • 9.栄養教育の実施
  • 10.栄養教育の評価
  • 11.ライフステージ、ライフスタイル別栄養教育
  • 12.栄養教育の基礎資料
  • 13.栄養教育の国際的動向
  • 〈実践編〉
  • 1.指針などを普及するための栄養教育
  • 2.栄養教育に応用できる理論やモデル
  • 3.諸外国の栄養教育
  • 4.テーマ別栄養教育
  • 5.特定給食施設における栄養教育

製品情報

製品名 栄養教育論
著者名 編:笠原 賀子 編:川野 因
発売日 2003年03月27日
価格 定価 : 本体2,600円(税別)
ISBN 978-4-06-155322-4
判型 B5
ページ数 172ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT