初めてでも失敗しない みのたけ製菓のアイスボックスクッキー完全レシピ

講談社のお料理BOOK
ハジメテデモシッパイシナイミノタケセイカノアイスボックスクッキーカンゼンレシピ
初めてでも失敗しない みのたけ製菓のアイスボックスクッキー完全レシピ
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内容紹介

切っても切っても同じ絵柄が出てくる金太郎飴みたいな「アイスボックスクッキー」。「アイスボックスクッキー」は、かぼちゃ、紫いも、黒ごま、ストロベリーなど天然の色素パウダーで色づけした色生地を、円柱・四角柱・三角柱といった棒状に成型し、立体パズル感覚で組みたてて作っていく。
このとき、形を崩したくない目、鼻、口、耳などのパーツは冷凍が基本。すきま埋めパーツは常温が基本。パーツの合体はラップでくるんでが基本。このほか重要ポイントがわかりやすく紹介されている。
ぜんぶ組み立てが済んだら、きれいに切るためにまずは冷凍し、切る前には冷蔵庫で解凍して金太郎飴のように切って焼けばよい。
包丁で切って現れるモチーフは、猫、犬、馬などの動物からビールジョッキ、カメラまで、生地の重ね方や組み合わせ方次第で、いろんな表現ができるのが特徴。
クッキー本体がかわいいので、アイシングなどでデコレーションをする必要がなく、だれでも作れる手軽さとかわいさが幅広い年齢層に受け入れられている。
また、生地を冷凍保存しておいて、作りたい分だけ焼くという手軽さも、人気の秘密。
構成は、オールプロセスカットつきで、初心者でも安心して挑戦できる内容に。
テーマは誰かにプレゼントしやすい、縁起物から季節テーマ、不動の人気動物モチーフなどニーズに合わせて選定。

目次

  • 《全作品オールプロセスカット付》
  • 【作品】
  • ~縁起物系~
  • ■富士山から初日の出
  • ■願掛けだるま(緑…才能開花、赤…開運吉祥)
  • ■まねき猫(白…来福招福、黒…厄除け)
  • ~動物~
  • ■シマ猫、三毛猫、黒猫 ■鳥…小桜インコ(顔)、セキセイインコ(全身)、オカメインコ(全身)、フクロウ(全身)
  • ■うさぎ ■ボスザル ■プードル(白、グレー) ■シュナウザー ■柴犬 ■フレンチブル ■競走馬
  • ~その他~
  • ■金太郎 ■鯉のぼり ■イースターエッグ ■ビールジョッキ ■ドクロ ■カメラ ■雪だるま
  • 【作り方のコツ】
  • ●生地は多めに作って必要な量だけ使うのがラクちん
  • ・ベースの生地配合表
  • ・プレーン(白)、色生地配合表
  • ●道具について
  • ●材料について
  • ●基本の生地の作り方
  • ●基本パーツの作り方
  • ●クッキーをきれいに作るコツ
  • ・ラップを使って組み立てる
  • ・パーツはこまめに冷やす
  • ・隙間をきれいに埋める
  • ・こまめに汚れをとる
  • ・うち粉を使わない
  • ・暑い時期は生地がだれる
  • ・きれいに切るコツ
  • ・きれいに焼くコツ
  • ・クッキーの保存方法

製品情報

製品名 初めてでも失敗しない みのたけ製菓のアイスボックスクッキー完全レシピ
著者名 著:みのたけ製菓
発売日 2016年10月06日
価格 定価 : 本体1,400円(税別)
ISBN 978-4-06-299683-9
判型 B5
ページ数 80ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:みのたけ製菓(ミノタケセイカ)

河村愛子(かわむらあいこ)
雑誌の編集部に勤めるなかで、料理系の編集者を志すようになり、ル・コルドン・ブルー東京校に入学。フランス菓子と料理を学び、ル・グラン・ディプロムを取得。2012年より“みのたけ製菓”の屋号で、静岡県・白浜で自分が大好きな素材や材料を使った焼き菓子を、手づくり市等のイベントで販売している。著書に『みのたけ製菓のアイスボックスクッキー』(誠文堂新光社)がある。

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