「食品微生物学の基礎」既刊・関連作品一覧

食品微生物学の新定番テキスト！食品に関係する微生物学の基礎のほか，代謝や遺伝子，バイオテクノロジー関連の記述とともに最新の知見を反映．食品にかかわる農学・水産・栄養系の学生，食品関係者に最適な書．