栄養教育論実習 第２版
エイヨウキョウイクロンジッシュウダイニハン
- 電子あり
内容紹介
＋ もっとみる
目次
- 基礎実習編
- 1. 栄養アセスメント
- 1.1 身体状況の把握
- 1.2 栄養状態の把握
- 1.3 臨床症状の把握
- 1.4 栄養教育への心がまえの把握
- 1.5 個人指導に活かす行動科学理論やモデル
- 2. 栄養教育のための食事計画：栄養量を食事へ展開しよう
- 2.1 指示栄養量，必要栄養量を食事にかえる
- 2.2 栄養教育のための食品構成の作成方法
- 2.3 食品構成の栄養教育への活用
- 3. 栄養教育の基礎技術
- 3.1 栄養教育に必要なカウンセリング基礎力
- 3.2 集団討議法
- 3.3 インターネットの栄養教育への活用
- 3.4 手描きによる栄養教育媒体作成
- 3.5 コンピュータを活用した栄養教育媒体作成
- 3.6 コンピュータを活用したプレゼンテーション
- 3.7 プレゼンテーションソフトを活用した栄養教育媒体作成
- 応用実習編
- 4. 集団栄養教育マネジメント
- 4.1 集団栄養教育計画のすすめ方
- 4.2 集団栄養教育の指導案を使った実際の栄養教育の実施と評価
- 5. 個人栄養教育マネジメント
- 5.1 行動科学理論を活かした個人栄養教育
- 5.2 コーチング理論を取り入れた栄養教育の組み立て
- 5.3 病室訪問のシミュレーションによる栄養教育
- 5.4 生活習慣病予防の保健指導における個人栄養教育の実施
- 集団栄養教育指導案集
- A. 地域における集団栄養教育指導案例
- 指導案I 地域で行う幼児のための食育プログラム例
- 指導案II 調理実演を組み込んだ高齢者のための骨粗鬆症予防教室例
- 指導案III 参加型教育による妊婦（両親）教室の例
- B. 福祉における集団栄養教育指導案例
- 指導案IV 保育所における年中児への食育プログラム例
- C. 医療における集団栄養教育指導案例
- 指導案V 病院での糖尿病教室指導案例
- 指導案VI メタボリックシンドローム患者のための健康教室例
- D. 学校における集団栄養教育指導案例
- 指導案VII 学級担任と栄養教諭のチームティーチングによる学級活動例
- 指導案VIII 給食時間における食に関する指導案例
