ビールの科学
ビールノカガクムギトホップガウミダスオイシサノヒミツ
内容紹介
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目次
- 第1章 5分でわかるビールの秘密
- 第2章 ビールの歴史――技術とおいしさの観点から
- 第3章 ビールのおいしさの秘密
- 第4章 「おいしいビール」の造り方
- 第5章 ビールの科学最前線――最新の科学技術がビールをもっとおいしくする
- 第6章 変わり行くビール――新しいおいしさを求めて
- 第7章 ビールのおいしい飲み方――本来のおいしさを引き出す極意
- 第8章 ビールと健康
- 第9章 ビールと料理――おいしさのハーモニー
製品情報
| 製品名 | ビールの科学 |
|---|---|
| 著者名 | 監：渡 淳二 編：サッポロビール価値創造フロンティア研究所 |
| 発売日 | 2009年03月19日 |
| 価格 | 定価：1,034円（本体940円） |
| ISBN | 978-4-06-257632-1 |
| 通巻番号 | 1632 |
| 判型 | 新書 |
| ページ数 | 272ページ |
| シリーズ | ブルーバックス |
