栄養教育論実習 第2版

エイヨウキョウイクロンジッシュウダイニハン
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栄養教育論実習 第2版
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内容紹介

栄養アセスメントから指導案作成、模擬患者実習まで実践的な内容が身に付く。食事摂取基準2015、身体活動基準2013へ準拠。

目次

  • 基礎実習編
  • 1. 栄養アセスメント
  • 1.1 身体状況の把握
  • 1.2 栄養状態の把握
  • 1.3 臨床症状の把握
  • 1.4 栄養教育への心がまえの把握
  • 1.5 個人指導に活かす行動科学理論やモデル
  • 2. 栄養教育のための食事計画:栄養量を食事へ展開しよう
  • 2.1 指示栄養量,必要栄養量を食事にかえる
  • 2.2 栄養教育のための食品構成の作成方法
  • 2.3 食品構成の栄養教育への活用
  • 3. 栄養教育の基礎技術
  • 3.1 栄養教育に必要なカウンセリング基礎力
  • 3.2 集団討議法
  • 3.3 インターネットの栄養教育への活用
  • 3.4 手描きによる栄養教育媒体作成
  • 3.5 コンピュータを活用した栄養教育媒体作成
  • 3.6 コンピュータを活用したプレゼンテーション
  • 3.7 プレゼンテーションソフトを活用した栄養教育媒体作成
  • 応用実習編
  • 4.  集団栄養教育マネジメント
  • 4.1  集団栄養教育計画のすすめ方
  • 4.2  集団栄養教育の指導案を使った実際の栄養教育の実施と評価
  • 5.  個人栄養教育マネジメント
  • 5.1 行動科学理論を活かした個人栄養教育
  • 5.2 コーチング理論を取り入れた栄養教育の組み立て
  • 5.3 病室訪問のシミュレーションによる栄養教育
  • 5.4 生活習慣病予防の保健指導における個人栄養教育の実施
  • 集団栄養教育指導案集
  • A. 地域における集団栄養教育指導案例
  • 指導案I 地域で行う幼児のための食育プログラム例
  • 指導案II 調理実演を組み込んだ高齢者のための骨粗鬆症予防教室例
  • 指導案III 参加型教育による妊婦(両親)教室の例
  • B. 福祉における集団栄養教育指導案例
  • 指導案IV 保育所における年中児への食育プログラム例
  • C. 医療における集団栄養教育指導案例
  • 指導案V 病院での糖尿病教室指導案例
  • 指導案VI メタボリックシンドローム患者のための健康教室例
  • D. 学校における集団栄養教育指導案例
  • 指導案VII  学級担任と栄養教諭のチームティーチングによる学級活動例
  • 指導案VIII 給食時間における食に関する指導案例

製品情報

製品名 栄養教育論実習 第2版
著者名 編:片井 加奈子 編:川上 貴代 編:久保田 恵
発売日 2015年01月29日
価格 定価 : 本体2,600円(税別)
ISBN 978-4-06-155381-1
判型 A4
ページ数 160ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT

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