「食文化入門」既刊・関連作品一覧

「食」という文化を総合科学的にみた教科書。食材から食品加工、食事行動の研究から食の比較文化、および歴史まで、従来の家政系の教科書とはひと味違った角度から食べるという文化をとらえる1冊。