「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで
カオリノカガクニオイノショウタイカラソノコウノウマデ
- 電子あり
内容紹介
人類は何千年も前から香料を利用してきましたが、じつは「匂い」を感じるメカニズムや、その正体が何かということについては、長い間謎に包まれていました。自然にはどんな香りが存在するのか？人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか？アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか？香りの神秘を最新科学で解き明かします。
人類は何千年も前から香料を利用してきましたが、じつは「匂い」を感じるメカニズムや、その正体が何かということについては、長い間謎に包まれていました。
自然にはどんな香りが存在するのか？
人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか？
アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか？
香りの神秘を最新科学で解き明かします。
・人類は5000年以上前から香料を使っていた
・香りが記憶をよみがえらせる「プルースト効果」の秘密
・「動物の糞の臭い」と「ジャスミンの香り」はじつは同じ分子!?
・夏目漱石の『三四郎』に登場する香水「ヘリオトロープ」に込められた意味とは？
・人が嗅ぎ分けられる匂いの種類は１兆種類!?
・ラベンダーの香りが血圧を下げる
・香りが引き起こすアレルギーとは!?
目次
- 第1章 生活を彩る香り
- 第2章 自然界から得られるさまざまな香り
- 第3章 香りを感じる仕組み
- 第4章 香りをどう表現するか
- 第5章 香りの分子を突き止める
- 第6章 香りの分子の化学
- 第7章 匂いを測る
- 第8章 天然由来の香りの分子
- 第9章 天然香料から合成香料へ
- 第10章 香りの分子の効果と安全性
- 第11章 快い香りの秘密
製品情報
| 製品名 | 「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで |
|---|---|
| 著者名 | 著：平山 令明 |
| 発売日 | 2017年06月14日 |
| 価格 | 定価 : 本体1,000円（税別） |
| ISBN | 978-4-06-502020-3 |
| 通巻番号 | 2020 |
| 判型 | 新書 |
| ページ数 | 288ページ |
| シリーズ | ブルーバックス |
