人工透析なしで１０年！　でも元気な私の食生活　腎臓を養う雑穀レシピ

ジンコウトウセキナシデ10ネンデモゲンキナワタシノショクセイカツジンゾウヲヤシナウザッコクレシピ

著：リュウ・ウェイ

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内容紹介

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目次
はじめに
雑穀ご飯とおかず
雑穀ご飯を炊く
ひえ
たかきび
もちきび
もちあわ
スペルト小麦
大麦
はと麦
コーンミール
そば
黒米
黒豆
小豆
野菜のおかず
酵素たっぷりメニュー
味つけで変化を楽しむ
滋養スイーツ
この本で使っている体にやさしい食材と調味料

製品情報

製品名	人工透析なしで１０年！　でも元気な私の食生活　腎臓を養う雑穀レシピ
著者名	著：リュウ・ウェイ
発売日	2014年11月18日
価格	定価：1,540円（本体1,400円）
ISBN	978-4-06-299622-8
判型	B5
ページ数	96ページ
シリーズ	講談社のお料理ＢＯＯＫ

著者紹介

著：リュウ・ウェイ（リュウ　ウェイ）

ヴァイオリニスト・音楽博士。料理研究家。中国西北部の蘭州に生まれる。
1984 年西安音楽学院卒業、1986 年来日。東京芸術大学大学院修士課程、博士課程修了。ヴァイオリニストとして国内外で演奏活動を行なうかたわら、雑穀エキスパートとしても活躍。2004年に腎不全と宣告され、腎機能は8％ながら、現在も人工透析はしていない。雑穀を食べることで「慢性腎臓病」を改善させた自らの体験をもとに「劉薇と雑穀の会」を立ち上げ、生産者との交流会や講演会のほか、東京の自宅で料理教室を開くなど、食の大切さを伝える活動を続けている。