おうちごはん入門書　初めてでもできる一汁二菜

ハジメテデモデキルイチジュウニサイオウチゴハンニュウモンショ

著：河野　雅子

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内容紹介

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スムーズに作れる、料理がおいしくなるツボ
献立の作り方のポイントを学ぼう！
part 1 おいしい作り方のコツが学べる24品
●炒める
　［シャキッと炒める］　肉野菜炒め　他
　［卵をふんわり炒める］　かに玉　他
●焼く
　［肉に絶妙に火を通す］　チキンソテー　他
　［味をからめて焼く］　豚肉のしょうが焼き　他
　［中までじっくり火を通す］　ハンバーグ　他
●揚げる
　［適温キープでカラリ］　鶏のから揚げ　他
●煮る
　［野菜を煮る］　肉じゃが　他
　［魚を煮る］　金目だいの煮つけ　他
おいしいご飯を炊く
おかゆの作り方もマスターしておきましょう
一汁二菜に欠かせないみそ汁
だしこそ、おいしいみそ汁のベースです
part 2　献立に合わせて選んで副菜上手に
●野菜
●海藻・乾物・こんにゃく・豆
●魚介・魚介加工品
●卵・豆腐・大豆製品
●肉・肉加工品
●汁物
●めん
part 3　基本の素材に強くなることも、料理上手への近道
●素材図鑑　定番の料理素材65種

製品情報

製品名	おうちごはん入門書　初めてでもできる一汁二菜
著者名	著：河野　雅子
発売日	2014年04月11日
価格	定価：1,540円（本体1,400円）
ISBN	978-4-06-299607-5
判型	B5
ページ数	128ページ
シリーズ	講談社のお料理ＢＯＯＫ
初出	小社より刊行された「晩ごはん、何にする？」を抜粋、再編集し、加筆、改筆したもの。

著者紹介

著：河野　雅子（コウノ　マサコ）

河野雅子■こうの・まさこ
料理研究家、栄養士。日本女子大学家政学部食物学科卒業。料理の仕事に携わっていた母の影響もあり、幼少の頃より料理に興味をもつ。大学卒業後、西洋料理や中国料理など、本格的に料理を学び、料理研究家に。
一男一女を育てる家庭の主婦として、日々の食卓を整えてきた経験を生かし、身近な材料で手早く作る家庭料理に定評がある。雑誌、テレビ、料理教室の講師など幅広く活躍中。
著書に『晩ごはん、何にする？』（講談社）、『圧力鍋でタイム1/2クッキング』（文化出版局）、『おいもの本』（グラフ社）、『おいしい10分レシピ』（永岡書店）など多数。