「レシピ以前の料理練習帳」既刊・関連作品一覧

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レシピ以前の料理練習帳

レシピ通りに作ったつもりなのに、いつもなぜか美味しくできない、と困っていませんか? それは料理のセンスがないから、ではありません。調理器具の選び方や材料の扱い方など、レシピには載っていない”調理以前の常識”を知らないことが原因だったのです!
 以前は母から娘へと自然に受け継がれてきたものですが、それが途絶えてしまった今、かわりに一から教えてくれる究極の基本書が登場しました。
「煮物がうまくいかないのは、鍋の大きさを間違えているから!」など、初心者が陥りがちな調理以前の間違い、また
調理の際のちょっとした火加減や調味の手際の勘違いなど、”なぜ料理が不味くなってしまうのか”を論理的に解説。調理道具の揃え方、手入れの仕方、調味料の選び方、レシピの読み方など、まずは料理をする前に準備することをしっかり教えます。
 そして料理ページも、初心者向けに”これさえできればOK"という実用的な基本料理をラインナップ。プロセス写真つきでの基本の家庭料理のレシピから、素材別料理レシピを揃え、毎日の食事作りに困ったときにすぐ使えるように工夫しました。
台所で困ったときにはネットを立ち上げなくてもこの本さえあればもう大丈夫!本当に頼れる一冊です。