カレーライスの誕生

カレーライスノタンジョウ

著：小菅　桂子

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内容紹介

インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。

インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容とは、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった――。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。

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製品情報

製品名	カレーライスの誕生
著者名	著：小菅　桂子
発売日	2013年03月12日
価格	定価：990円（本体900円）
ISBN	978-4-06-292159-6
通巻番号	2159
判型	A6
ページ数	256ページ
シリーズ	講談社学術文庫
初出	本書の原本は、２００２年６月、小社より刊行された。