新今日から使えるシリーズ　落合務の基本のイタリアン

シンキョウカラツカエルシリーズオチアイツトムノキホンノイタリアン

著：落合　務

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内容紹介

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PART１　パスタ
　スパゲティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
　ペンネ・アラビアータ
　帆立貝柱＆トマト＆＆アスパラのスパゲティ
　フェットチーニクリームソース　　ほか
PART２　リゾット＆スープ
　ゴルゴンゾーラチーズのリゾット　ほか
PART3　アンティパスト
　バーニャカウダ　　　　ほか
PART４　主菜
　いわしの香草焼き
PART５　お手軽ドルチェ
　ティラミス　　　ほか

製品情報

製品名	新今日から使えるシリーズ　落合務の基本のイタリアン
著者名	著：落合　務
発売日	2012年03月22日
価格	定価：1,047円（本体952円）
ISBN	978-4-06-280800-2
判型	B5変型
ページ数	128ページ
シリーズ	今日から使えるシリーズ（実用）
初出	２００７年に小社より刊行された「決定版　落合務の基本のイタリアン」を抜粋、再編集し、加筆、改筆したもの。

著者紹介

著：落合　務（オチアイ　ツトム）

1947年東京都生まれ。。1978～81年イタリアで修業を積み帰国。赤坂「グラナータ」の料理長に。1997年「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフに。”予約のとれないレストラン”として知られる。著書に『イタリア食堂「ラ･ベットラのシークレットレシピ』『ラ･ベットラ　落合務のイタリア料理事典』『イタリア食堂「ラ･ベットラ」のお魚レシピ』『落合務の美味パスタ』（すべて講談社）など。