ワインの科学

ブルーバックス
ワインノカガクワタシノワインノサガシカタ
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ワインの科学
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内容紹介

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目次

  • 第1章 ワインの“常識”は誤解でいっぱい!
  • 第2章 科学的ブドウとワインの歴史
  • 第3章 ワインのブドウを科学する
  • 第4章 ワインへの“変身”の科学
  • 第5章 “熟成”の神秘
  • 第6章 やさしい科学でワインが解る!
  • 第7章 ワインと健康の科学

製品情報

製品名 ワインの科学
著者名 著:清水 健一
発売日 1999年01月20日
価格 定価:1,100円(本体1,000円)
ISBN 978-4-06-257240-8
通巻番号 1240
判型 新書
ページ数 238ページ
シリーズ ブルーバックス

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