ワインを愉しむ基本大図鑑 ワイン・マルシェ

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ワインを愉しむ基本大図鑑 ワイン・マルシェ
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内容紹介

初心者も愛好家も好みのワインが見つかる!!
お気に入りワインで、おいしいマリアージュ!!

赤17種、白23種の主要ブドウ品種と品種を代表するワインカタログを収録。旧世界(フランス、イタリアなど)の銘醸もの、新世界(アメリカ、チリなど)のベンチャーのもの、注目の国産ものなど話題のワインを紹介し、すべてにテイスティングノート付き。世界の料理との相性(マリアージュ)を見つけるヒント満載。
ワインの味を決める3要素、ワイン法、ラベルの読み方などを解説する基礎講座、ソムリエ作法、グッズ紹介、歴史、健康学などを掲載する、ワインの基本図書の決定版。

<本書の特色>
●ワインの種類をブドウの品種別から知るわかりやすい新機軸
複雑を極めるワインの分類のなか、TPOに合ったワインのチョイスに役立つブドウ品種別ワインの紹介。赤・白の主要品種について、育つ環境、できるワインの味の特徴、有名ワイナリーなどを、興味深くわかりやすく解説。
●味のわかるワインカタログを収録
ワインの味がわかるために、それぞれブドウの個性を知るためのステップや同じ品種が世界中で栽培されているものは国別に紹介するなど、活用しやすいカタログの構成。収録ワインは監修者により一部を除き試飲済み。入手しやすい手頃な価格帯のものを多く掲載。
●ワインと料理の相性(マリアージュ)の基本ルールを収録
伝統的な相性や新しい取り合わせの発見など、ワインのタイプ別に検証。料理は和・洋・中のお惣菜から本格料理まで。
●有名料理店及びワインバーの名ソムリエが指導
「この店のこの料理にこのワイン」あるいは「このワインにこの料理」など料理店でのワインと料理の楽しみ方を現場のプロが提案。
●ワインの歴史、最新のワイン健康学など一色読み物も充実。

製品情報

製品名 ワインを愉しむ基本大図鑑 ワイン・マルシェ
著者名 監:辻調理師専門学校 監:山田 健
発売日 2007年11月26日
価格 定価:4,180円(本体3,800円)
ISBN 978-4-06-213694-5
判型 AB
ページ数 332ページ

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