食品衛生学　食べ物と健康　第３版

ショクヒンエイセイガクタベモノトケンコウダイサンパン
編：増田　邦義　編：植木　幸英　編：野村　秀一
食品衛生学　食べ物と健康　第３版
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内容紹介

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目次

  • 1．食品衛生学とその目的
  • 2．微生物と食品衛生とのかかわり
  • 3．食品成分の化学的変質
  • 4．食中毒
  • 5．有害物質による食品汚染
  • 6．食品添加物
  • 7．食品の器具と容器包装
  • 8．輸入食品、遺伝子組換え食品および放射線照射食品の安全性
  • 9．食品衛生関係法規と食品保健行政

製品情報

製品名 食品衛生学　食べ物と健康　第３版
著者名 編：増田　邦義　編：植木　幸英　編：野村　秀一
発売日 2011年08月26日
価格 定価：2,860円（本体2,600円）
ISBN 978-4-06-155367-5
判型 B5
ページ数 160ページ
シリーズ 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

著者紹介

編：増田　邦義（マスダ　クニヨシ）
編：植木　幸英（ウエキ　ユキヒデ）
編：野村　秀一（ノムラ　シュウイチ）

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