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栄養学総論
栄養学総論
エイヨウガクソウロン
編:
中坊 幸弘
編:
木戸 康博
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内容紹介
教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。
簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集。
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目次
1.栄養
2.栄養と食生活
3.栄養学史
4.栄養状態の判定
5.食物の摂取調節と栄養素の補給
6.栄養素とその機能
7.エネルギー代謝
8.糖質の栄養
9.脂質の栄養
10.タンパク質の栄養
11.無機質の栄養
12.ビタミンの栄養
13.水分代謝
14.アルコールと栄養
15.機能性非栄養成分と人体
製品情報
製品名
栄養学総論
著者名
編:
中坊 幸弘
編:
木戸 康博
発売日
1998年09月24日
価格
定価:2,640円(本体2,400円)
ISBN
978-4-06-155303-3
判型
B5
ページ数
142ページ
シリーズ
栄養科学シリーズNEXT
著者紹介
編:
中坊 幸弘(ナカボウ ユキヒロ)
編:
木戸 康博(キド ヤスヒロ)
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