実践に役立つ! 食品衛生管理入門
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内容紹介
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目次
- 第1章 食品と微生物
- 第2章 微生物検査方法とその考え方
- 第3章 食品工場における問題点
- 第4章 食品製造における品質・衛生対策
- 第5章 流通および容器包装における課題と対策
- 第6章 精度管理
- 第7章 簡易迅速検査法