実践に役立つ！　食品衛生管理入門

ジッセンニヤクダツショクヒンエイセイカンリニュウモン
著・編：藤川　浩　著・編：井上　富士男
実践に役立つ！　食品衛生管理入門
書店在庫を見る
品切れ重版未定
自分メモ
自分メモ
気になった本やコミックの情報を自分に送れます

内容紹介

＋ もっとみる

目次

  • 第１章　食品と微生物
  • 第２章　微生物検査方法とその考え方
  • 第３章　食品工場における問題点
  • 第４章　食品製造における品質・衛生対策
  • 第５章　流通および容器包装における課題と対策
  • 第６章　精度管理
  • 第７章　簡易迅速検査法

製品情報

製品名 実践に役立つ！　食品衛生管理入門
著者名 著・編：藤川　浩　著・編：井上　富士男
発売日 2014年11月21日
価格 定価：4,180円（本体3,800円）
ISBN 978-4-06-153741-5
判型 B5
ページ数 256ページ

著者紹介

著・編：藤川　浩（フジカワ　ヒロシ）

東京農工大学大学院農学研究院 教授

著・編：井上　富士男（イノウエ　フジオ）

（株）BMLフード・サイエンス　学術顧問

関連シリーズ

関連シリーズを表示する

書店在庫を見る

お得な情報を受け取る