栄養科学の歴史

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栄養科学の歴史
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内容紹介

国内外における栄養科学の歴史を,周辺の科学・技術の発展とともに俯瞰し,現代における成果へとつなぐ.その栄養科学の実践としての管理栄養士・栄養士の歴史にも言及する.養成校での導入教育に最適.

製品情報

製品名 栄養科学の歴史
著者名 著:安本 教傳 著:辻 英明 著:中坊 幸弘
発売日 2013年10月01日
価格 定価 : 本体2,200円(税別)
ISBN 978-4-06-155356-9
判型 B5
ページ数 144ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT