ラー博３０年　新横浜ラーメン博物館　あの伝説のラーメン店５３

１章　 ‘94年出店　最初の7店

北海道・札幌「すみれ」
門外不出の味！　札幌「すみれ」の味噌ラーメンが、
横浜で味わえるまでの3年間の軌跡

東京・目黒「支那そば 勝丸」
軽トラ屋台から出発した東京・目黒｢支那そば　勝丸｣。
画期的だった煮干しラーメンを育てた職人歴50年の心意気

東京・新高円寺「げんこつ屋」
白湯スープに、マグロのダシがきいた上品なラーメン。
倒産したおしゃれ人気店「げんこつ屋」が、二代目の思いで復活

東京・中野「野方ホープ」
環七ラーメン対決を勝ち抜いた「野方ホープ」。
背油ラーメンを育んだシングルマザーの夢の続き

福島「喜多方　大安食堂」
ラー博出店最年長は「喜多方　大安食堂」。
80代現役店主が生み出す正統派喜多方ラーメン

福岡「一風堂」
今や国内外270店を展開する「一風堂」。
まだ1店しかないときに、ラー博への出店を声がけし……

神奈川・横浜「六角家」
ラー博開店時にも出店した゛家系ラーメン”の横浜「六角家」。
創業者の遺志を継ぐ理想のスープでレギュラー店に復活　"″

２章 「あの銘店」第1～8弾　
「和歌山中華そば　井出商店」/福島・会津「牛乳屋食堂」/埼玉・川越「頑者」/福井・敦賀「中華そば 一力」/静岡・伊豆「あまからや」/岡山・笠岡「中華そば坂本」/北海道・札幌「名人の味　らーめん爐(いろり）」/福岡「久留米 大砲ラーメン」

３章 「あの銘店」第9～15弾　
青森「八戸麺道　大陸」/高知・須崎「谷口食堂」/東京・渋谷「麺の坊　砦」/岐阜「飛騨高山　やよいそば」/福岡「元祖 名島亭」/北海道「新・函館ラーメン　マメさん」/神奈川・横浜「支那そばや」

４章 「あの銘店」第16～22弾　
アメリカ・ロサンゼルス「IKEMEN HOLLYWOOD」/イタリア・ミラノ「CASA　LUCA」/佐賀・唐津「らぁ麺むらまさ」/京都「新福菜館」/アメリカ・ニューヨーク「YUJI　RAMEN」/福岡「ふくちゃんラーメン」/福岡「魁龍　博多本店」

５章 「あの銘店」第23～29弾　
宮城・気仙沼「かもめ食堂」/北海道・旭川「蜂屋」/北海道「札幌味噌拉麺専門店　けやき」/ドイツ・フランクフルト「無垢ツヴァイテ」/福島「春木屋郡山分店」/カナダ・トロント「RYUS NOODLE BAR」/岩手・久慈「らーめんの千草」

愛されレギュラー店
熊本「こむらさき｣ / 山形･赤湯｢龍上海本店｣ / 沖縄「琉球新麺通堂」/ 利尻島「利尻らーめん味楽」東京「淺草來々軒」/ 福岡「博多一双」　

ワケあり「あの銘店」
「幻のラーメン匠」/ 北海道「旭川らぅめん青葉｣/徳島｢中華そば いのたに｣ /「らーはく厨房」/「らーめんの駅」/「麺翁百福亭」/「NARUMIーIPPUDO」/　福岡｢八ちゃんラーメン｣

「ラーメン登龍門」発
「手打ち麺 あお井」/ 東京「らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵」/ 福岡「博多文福」