日本薬膳学会 和の薬膳

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日本薬膳学会 和の薬膳
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内容紹介

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目次

薬膳における基本的な考え方 ―― 三因制宜、五性、五味
中国医学(中医学)における基本的な考え方 ―― 気血水

◆春の薬膳レシピ:春キャベツロールの紅花あんかけ ほか
Column 春の養生は二段階で 
◆夏の薬膳レシピ:蒸し鶏の豆腐のサラダ 黒酢ジュレ添え ほか
Column 夏バテに負けない!
◆秋の薬膳レシピ:さんまとねぎロールのしょうが風味
Column 秋の養生も二段階で
◆冬の薬膳レシピ:かきとほうれん草のれんこんコロッケ ほか
Column 冬こそ筋活!

製品情報

製品名 日本薬膳学会 和の薬膳
著者名 編:日本薬膳学会
発売日 2024年02月01日
価格 定価:2,200円(本体2,000円)
ISBN 978-4-06-533989-3
判型 AB
ページ数 96ページ

著者紹介

編:日本薬膳学会(ニホンヤクゼンガッカイ)

2013年に設立。中国の伝統医学(東洋医学)に立脚した薬膳に、現代医学(西洋医学)における栄養学のエッセンスを加味し、日本風土に適した新しい薬膳の創設を目的とする。

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