大人気べトナム料理店オーナー直伝 「ベトナムちゃん」金子真已のレシピノート

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製品情報

製品名 大人気べトナム料理店オーナー直伝 「ベトナムちゃん」金子真已のレシピノート
著者名 著:金子 真已
発売日 2023年03月27日
価格 定価:1,760円(本体1,600円)
ISBN 978-4-06-530897-4
判型 B5変型
ページ数 96ページ

著者紹介

著:金子 真已(カネコ マサミ)

東京都出身。東京(大久保、吉祥寺)、沖縄(北谷)のベトナム料理店「ベトナムちゃん」オーナー。
ベトナムハノイ国家大学に大学生のときに1年半留学後、ホーチミン市人文社会科学大学に半年留学し帰国。日本大学芸術学部を卒業後、ロンドン大学大学院SOASにて、東南アジア学科修士課程を修了。
大学生の頃からベトナムに暮らし、日系企業駐在員を経る。ベトナム語通訳。イギリスの大学院卒業後は、アメリカの商社、ベトナムでの起業などを経験し、2011年東京の大久保に「ベトナムちゃん」をオープン。沖縄の北谷店オープンを機に、2022年3月より沖縄県民となり、沖縄と東京の2拠点生活を送りながら、ベトナムをはじめ、世界各国を飛び回る。あん摩マッサージ指圧師、鍼灸師、GIA米国宝石鑑定士、ワインソムリエ、草月流華道師範、国際中医薬膳師など、多くの資格を取得。国際中医師取得に向けて通学中。店名「ベトナムちゃん」の由来は、留学中に祖母から呼ばれたニックネームをそのまま店名にしたもの。気力やガッツを維持するためにパーソナルトレーナーとの筋トレやスイミングが趣味で、食べて健康に生きることに興味を持つ。     

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