新宿、渋谷、新橋、池袋、上野……焼け跡となった街に、ふたたび人とモノがあつまり、立ち上げられたマーケット。「戦後東京」の原風景を形づくったと語られ、いまや歴史の中に霞みつつあるヤミ市とは、いったい何だったのか。
食べるものも着るものも「あるべきところにあるべきものがない」敗戦直後、人々は統制経済の網の目をかいくぐり、生きるための商いを、そこで営んだ。ゴザの上に芋を並べた露店は、やがて電気ガス水道をそなえた商店となり、カストリと焼き鳥の飲み屋ができ、ありとあらゆる雑貨が流れ込んでゆく。そうして日々の暮らしを立て直そうとする庶民たちの「復興」は、テキ屋たちのプロデュースにより加速され、巨大な盛り場を生み出していった。
丹念なフィールドワークにより都市生活文化の探究を続けてきた著者が、ヤミ市のリアルな姿を蘇らせる！
【本書の内容】
第一章 望遠レンズでみるヤミ市
バルーンに乗って一九四七年の東京探訪／新宿はヤミ市のターミナル／渋谷―エネルギッシュな三角地帯／新橋―巨大な呑み屋街／銀座・有楽町―ヤミ市のできない都心／上野広小路―アメ横の母体／池袋―ボランタリーチェーンの理想と現実
第二章 覗きこむヤミ市
ヤミ市建築の変化―ヨシズ・バラック・マーケット／ヤミ市の地域・建築設計―新宿／ヤミ市建築の豪華版―新橋「新生マーケット」／ヤミ市の店舗建築とディスプレイ１―昼のマーケット／ヤミ市の店舗建築とディスプレイ２―バラック長屋の飲食店街／ヤミ市の店舗建築とディスプレイ３―三階建ての夜の街／インフラストラクチャーの構築
第三章 ヤミ市にひしめく人びと
第一世代の出自／初期ヤミ市商人からの脱却／ヤミ市地下活動へ／ヤミのプロ商人／ヤミ市を生き抜く
第四章 ヤミ市料理のレシピ
「国際的なメニュー」の登場―配給では食べられない時代／洋食編／韓国・朝鮮料理編／和食編／中華料理編／ドリンク編／デザート編
第五章 太陽の下のヤミ市
ブティック／荒物屋／日用雑貨・化粧品屋／パチンコ屋／生鮮食料品店／電気器具店
第六章 新宿ヤミ市・夜のシナリオ
夜のマーケット・それぞれの風景／酒場の作法
第七章 焼け跡再興のプロデューサー
テキ屋と焼け跡商売／「組」型経営管理法／東京のカポネ／土地をめぐるヤミ市の論理
第八章 ヤミ市の生活文化論
ヤミ市文化の闇／ヤミ市の生んだ食文化／ヤミ市パチンコ屋を逆照射する／カラオケと軍歌の相似性／ヤミ市の時代を駆け抜けて
主要参考文献
ヤミ市年表
ヤミ市キーワード集
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