業界最高権威 TRY認定 第12回ラーメン大賞 2011-12

ギョウカイサイコウケンイトライニンテイダイジュウニカイラーメンタイショウニセンジュウイチカラジュウニ
業界最高権威 TRY認定 第12回ラーメン大賞 2011-12
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内容紹介

「牛骨しょう油」「果実しょう油」「トリュフ塩」──“最もTOKYOを魅了したのはこの一杯! 新時代のラーメンと揺るぎない名店、今年最もファンを魅了したラーメンはいったいどの店なのか? 業界を代表する審査員7名、斉藤光輝・北島秀一・石神秀幸・大崎裕史・レイラ・一柳雅彦・青木誠が選んだ孤高の一杯をついに発表!


「牛骨しょう油」「果実しょう油」「トリュフ塩」“清湯(チンタン)”新時代の幕開け!!
厳選全305杯

●TRY新人賞<全8部門>
●TRY大賞<総合部門>
●名店部門賞<全7部門>
●詳細部門賞<全6部門>

●しずる村上の『ラーメン二郎』リスペクト論
●スマッシュヒット店の系譜 師弟関係まるわかり図
●最新ラーメンNEWS速報Best6!

~ラーメン評論界トップ7が激論の末、選び抜いた店とは?~
斉藤光輝/北島秀一/石神秀幸/大崎裕史/レイラ/一柳雅彦/青木誠

目次

  • 本書の利用法
  • もくじ
  • TRY座談会
  • TRY NEWS 1~6
  • TRY新人賞部門
  • TRY大賞部門
  • TRY審査員7名を大解剖
  • 名店部門
  • 詳細部門
  • 2011年ラーメン新勢力系譜大公開
  • 新人賞受賞店の師弟関係まるわかり!!
  • キャラメルボックス加藤の 東京・大阪アツい『天下一品』はココだ!!
  • 六代目けいすけ&なんつッ亭 名店の味を自宅で再現“家ラーレシピ”
  • TRY大賞受賞店全32軒全店大図鑑!
  • あいうえお順INDEX
  • エリア別INDEX

製品情報

製品名 業界最高権威 TRY認定 第12回ラーメン大賞 2011-12
著者名 編:アミューズメント出版部
発売日 2011年11月28日
価格 定価:838円(本体762円)
ISBN 978-4-06-348637-7
判型 A4
ページ数 132ページ
シリーズ 1週間MOOK

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