ナムル100

講談社のお料理BOOK
ナムル100
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ナムル100
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内容紹介

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目次

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  • ナムルの底力
  • Part 1.一種類の野菜で作る 
  • 「ゆでてあえる」
  • 「炒めてあえる」
  • 「蒸してあえる」
  • 「生のままあえる」
  • 「干しナムル」
  • 「漬ものナムル」
  • コラム あえるだけキムチ
  • Part 2.2種類の具で作る
  • 「野菜+野菜」
  • 「野菜+海藻」
  • 「野菜+魚介」
  • 「野菜+肉」
  • 「野菜+大豆加工品」
  • Part 3.ナムルの応用料理
  • ピビンパ、ピビンめん、焼き飯、のり巻き、肉巻き、チヂミ、スープ、チゲ、クジョルパン

製品情報

製品名 ナムル100
著者名 著:チョン・テキョン
発売日 2016年04月13日
価格 定価:1,320円(本体1,200円)
ISBN 978-4-06-299673-0
判型 A5変型
ページ数 96ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:チョン・テキョン(チョン テキョン)

鄭泰慶。韓国・ソウル生まれ。梨花女子大学校卒業後初来日。駐日韓国大使館勤務の傍ら、懐石料理、和菓子、フランス料理などを修得、テーブルコーディネーターの資格や小原流いけばな師範免許を取得する。帰国後、宮中飲食研究院および伝統餅菓教育院修了。結婚後に再来日し、日本で韓国料理教室を主宰。カルチャーセンターの講師をはじめ、テレビ、新聞、雑誌、講演などを通じて、韓国料理文化の普及に励む。著書に『チヂミ100』(講談社)、『家庭で楽しむ韓国精進レシピ』『家庭で作れる韓国の常備菜』(以上、河出書房新社)、『秘伝のレシピで若返る 韓国美人食』(NHK出版)、共著書に『The Korean table』(Tuttle社)がある。http://www.chung-korean-cooking.com/

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