焼き菓子　パーフェクトブック

ヤキガシパーフェクトブック

著：加藤　千恵

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内容紹介

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■カップケーキの章
◎カップケーキの基本の生地
１ベリーズのカップケーキ、２マンゴーとバナナキャラメルのカップケーキ、３スプリングカップケーキ、４いちごのショートカップケーキ他
■パイ＆タルトの章
◎フードプロセッサーで作る基本の練りパイ生地
１いちごのタルト、２プラムのタルト、３チェリーのキャラメルタルトレット、４ブルーベリーチーズタルト他
◎基本のビスケット生地
１アマンディーヌ、２、ベリーのチョコレートタルト他
◎基本の折りパイ生地
１ガレット・デ・ロア、２ミルフィーユ、タルトタタン、３アップルパイ
■バターケーキの章
１アーモンドケーキ、オレンジのマーガレットケーキ、３コーヒーマーブルケーキ、４バナナヨーグルトケーキ、５バナナ＆ブランのマフィン他
■薄焼きスポンジの章
フルーツロールケーキ、いちごのショートケーキ、オペラ、赤い実のビュッシュ・ド・ノエル他

製品情報

製品名	焼き菓子　パーフェクトブック
著者名	著：加藤　千恵
発売日	2014年10月07日
価格	定価：1,430円（本体1,300円）
ISBN	978-4-06-299620-4
判型	B5
ページ数	112ページ
シリーズ	講談社のお料理ＢＯＯＫ

著者紹介

著：加藤　千恵（カトウ　チエ）

北海道・旭川うまれ。優雅で繊細なお菓子のプレゼンテーションとパーフェクトな配合、優しい味わいが人気の洋菓子研究家。国際線の客室乗務員を経て、パリのル・コルドン・ブルー、エコール・ド・リッツエスコフィエ、ドイツのボルフェンビッテル国立製菓学校などに学び、現在自由が丘のアトリエ＆自宅で洋画史教室を主宰。雑誌、テレビなどマスコミを通してお菓子作りの楽しさと魅力を伝え、多くのファンをもつ。