江戸おかず １２ヵ月のレシピ 季節を味わい体が喜ぶ
キセツヲアジワイカラダガヨロコブエドオカズジュウニカゲツノレシピ
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内容紹介
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目次
- はじめに
- 江戸おかずとは？ なぜ今江戸おかず？
- 目次
- 睦月のおかず ●名取り雑煮、江戸時代のおせち、赤貝と分葱の酢和え 他
- 如月のおかず ●渡り蟹鍋煮 芹の浸し物、ふろふき大根、きんぴら 他
- 弥生のおかず ●豆腐田楽、菜飯、深川飯、鯛のとろろ汁、春の雪 他
- 卯月のおかず ●筍飯、筍のつけ焼き、筍の姫皮梅和え ひじき白和え 他
- 皐月のおかず ●鯵のたたき、豆腐粥、烏賊かぴたん和え、焼き天豆 他
- 水無月のおかず●鰹山かけ、瓜の味噌漬け、谷中生姜の甘酢漬け 他
- 文月のおかず ●百味加薬漬、鰻饅頭、枝豆の味噌煮、削り蒲鉾 他
- 葉月のおかず ●玉子貝焼き、鮑腸和え、鮎田楽、梅が香 他
- 長月のおかず ●蛸酢、駿河煮、桜煎り、煮ころばし、蕪蒸し 他
- 神無月のおかず●舞茸と三つ葉の胡麻和え、蝋焼き海老、なんきん粥 他
- 霜月のおかず ●牡蠣の松前焼き、牡蠣の胡椒煮、牡蠣飯 他
- 師走のおかず ●鴨鍋、納豆汁、菊花蕪の甘酢漬け 他
- 料理名索引
- 材料索引
- 終わりに
製品情報
| 製品名 | 江戸おかず １２ヵ月のレシピ 季節を味わい体が喜ぶ |
|---|---|
| 著者名 | 著：車 浮代 |
| 発売日 | 2014年07月16日 |
| 価格 | 定価：1,430円（本体1,300円） |
| ISBN | 978-4-06-299615-0 |
| 判型 | A5 |
| ページ数 | 96ページ |
| シリーズ | 講談社のお料理ＢＯＯＫ |
