中華なべで15分! 燻製おつまみ

講談社のお料理BOOK
チュウカナベデジュウゴフンクンセイオツマミ
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中華なべで15分! 燻製おつまみ
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内容紹介

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目次

  • 超簡単燻製作りを始めよう!
  • その1 用意するもの/その2 基本手順/その3 燻製関連グッズ
  • パート1 超簡単燻製 イチオシ15 これは旨い!
  • パリッと旨い! 餃子&シューマイの燻し焼き/手軽で旨くて安心! 生がきの燻製/「3Pチーズ」限定! 15分でできる燻製チーズ 他
  • パート2 超簡単燻製 定番10 これは外せません!
  • 自家製って旨いなぁ! ソフトな帆立て貝クン/日焼け気味でも(笑)旨さ抜群! かまぼこと竹輪の燻製/安物感を払拭・ランクアップ! 魚肉ソーセージ&ウインナーの燻製 他
  • パート3 超簡単燻製 驚き素材10 これが燻製に!?
  • チーズの食感! 木綿豆腐の燻製/ほんのり香るみそ味が旨い! みそづけの長芋クン/なんとも意外な新おつまみ 肉じゃがの燻製 他
  • 番外編1 ためす価値あり! 燻製料理
  • 番外編2 これは使える! 燻製調味料
  • ステップアップのための燻製知識
  • コラム 動物のイタズラにご用心!/塩を制する者は燻製を制す

製品情報

製品名 中華なべで15分! 燻製おつまみ
著者名 著:太田 潤
発売日 2013年05月16日
価格 定価:1,430円(本体1,300円)
ISBN 978-4-06-299591-7
判型 A5
ページ数 80ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:太田 潤(オオタ ジュン)

1954年横浜生まれ。写真家、野外料理・燻製料理研究家、ペット・ケア・アドバイザー。野外料理、バイクツーリング、ペットなど、活動のフィールドは多方面におよぶ。それぞれの分野で単行本の執筆・撮影を行い、雑誌への寄稿、テレビ出演、コーディネイトも手がけ、幅広く活動中。
著書に『アウトドアクッキング大事典』『ダッチオーブン大事典』『燻製大事典』(以上、成美堂出版)、『いますぐ使えるオートキャンプ完全マニュアル』(大泉書店)など多数。

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