毎日活躍!「ストウブ」で和洋中

講談社のお料理BOOK
マイニチカツヤクストウブデワヨウチュウ
  • 電子あり
毎日活躍!「ストウブ」で和洋中
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内容紹介

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目次

  • 第1章 和風料理
  • 肉じゃが、ロール白菜、鶏のからあげ、焼き鳥、和風ロースとビーフ、豚肉とゴーヤ蒸し炒め、塩じゃけと大根の粕煮、とうもろこしの蒸しゆで、ごはん、焼きなす、いちじくのシロップ煮、栗と柿の蒸し焼き
  • 第2章 洋風料理
  • ハンバーグ、クリームシチューのパイ包み焼き、ロールキャベツ、あじとトマトの重ね焼き、さばのビネガー風味、玉ねぎのスープ、たらも、目玉焼き、オムレツ、桃の蒸し焼き、フルーツグラタン
  • 第3章 中華・エスニック料理
  • 鶏と砂肝のスパイス煮、スペアリブの角煮、キーマカレー、牛肉とオクラ、トマトのラグー、れんこんライス、えびとかぼちゃのカレー風味、餃子、サブジ、ココナツ風味のライスデザート、緑豆とバナナのぜんざい風、メロンのジンジャーコンポート、キャラメル風味のオレンジ
  • コラム
  • ストウブで燻製を作ろう!
  • ストウブでジャムを作ろう!

製品情報

製品名 毎日活躍!「ストウブ」で和洋中
著者名 著:サルボ 恭子
発売日 2012年09月25日
価格 定価:1,540円(本体1,400円)
ISBN 978-4-06-299572-6
判型 B5
ページ数 96ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:サルボ 恭子(サルボ キョウコ)

料理家。1971年東京生まれ。料理家の叔母に師事し、その後渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリヨン」調理場へ。当時2つ星のメインダイニングのキッチンとパティスリーに勤務し、多彩な経験を積む。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。現在、本格的なフレンチからおかずまで幅広いレシピ提案で雑誌、テレビ等で活躍中。自宅にて料理教室も主宰。著書『ストゥブで作るフレンチの基本』(実業之日本社)、『キッシュの本』(グラフ社)、『おいしいを届ける盛りつけの基本』(辰巳出版)などがある。

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