５つのスパイスだけで作れる！　はじめてのインド家庭料理

インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。
1962年、東京生まれ。1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。
インドの様々な地域を訪れ、主婦達から本場の家庭料理を習う。
1992年に、インドスパイス料理教室「キッチンスタジオペイズリー」をスタートさせ、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出。日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使いは好評で全国からインド料理ファンが集まり、創業以来の生徒数は1500人を超える。
現在、料理教室や雑誌、書籍などを通じて、スパイスの普及とインド文化紹介に取り組んでいる。
日本アーユルヴェーダ学会評議員、日本香辛料研究会会員。
著書に『インドごはん』（出帆新社）、『うまい、カレー』（ナツメ社）、『チャラカの食卓・二千年前のインド料理』（伊藤武共著・出帆新社）などがある