新今日から使えるシリーズ おいしく節約できる 食品保存マニュアル

シンキョウカラツカエルシリーズオイシクセツヤクデキルショクヒンホゾンマニュアル
編:講談社
新今日から使えるシリーズ おいしく節約できる 食品保存マニュアル
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内容紹介

2009年刊「ビジュアル版 食品保存節約マニュアル」の新装改訂版。一般の主婦にとって身近な食材に絞り、よりニーズの高い保存法を紹介。食材を無駄にせず、おいしく保存し、それをおいしく料理するコツ満載。新米主婦でもベテラン主婦でも、ちょっとしたコツで食費の節約、家事時間の節約にも役立つ1冊。

目次

  • Part1肉類の保存
  •  薄切り肉、厚切り肉、ひき肉、鶏肉などの保存法
  •  レシピ(鶏肉だんご、バンバンジー、 牛肉のアスパラ巻きほか)
  • Part2魚介の保存
  •  一尾魚、切り身魚、刺身、いか、えびなどの保存法
  •  レシピ(さけのムニエル、さわらの西京焼き、いかの塩辛ほか)
  • Part3野菜・果物の保存
  •  ほうれんそう、キャベツ、玉ねぎなど野菜の保存法
  •  レシピ(ほうれんそうのごまあえ、オニオンスープなど)
  •  いちご、みかん、メロン、キウイなど果物の保存法
  •  レシピ(いちごのヨーグルトドリンクなど)
  • Part4大豆製品・乳製品・調味料その他の保存
  •  豆腐、油揚げ、卵、ご飯、牛乳などの保存法
  •  レシピ(冷凍豆腐とゴーヤーのチャンプルーなど)
  • Part5作りおき・残り物の保存
  •  ハンバーグ、餃子、天ぷら、から揚げ、カレーなどの保存と 再調理再調理

製品情報

製品名 新今日から使えるシリーズ おいしく節約できる 食品保存マニュアル
著者名 編:講談社
発売日 2012年06月21日
価格 定価 : 本体952円(税別)
ISBN 978-4-06-280804-0
判型 B5変型
ページ数 128ページ
シリーズ 今日から使えるシリーズ(実用)
初出 2009年に小社より刊行された「ビジュアル版 食品保存節約マニュアル」を抜粋、再編集し、加筆、改筆したもの。

著者紹介

編:講談社(コウダンシャ)

有名料理家(清水信子、枝元なほみ、村上祥子ほか)があらゆる食材の保存法と保存食材を使ったレシピを編集