和の技法が生きるエルルカンのフレンチ

内容紹介

和包丁、備長炭、だし、フレンチに注ぐ日本料理の技と心。
こだわりのすべてがここに。

銀座「レカン」始発、パリの三ツ星、徳島「青柳」経由でつかんだ技が冴える味。
からだと心にやさしいフレンチ。

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製品情報

製品名	和の技法が生きるエルルカンのフレンチ
著者名	著：伊東　淳一
発売日	2006年11月07日
価格	定価：1,980円（本体1,800円）
ISBN	978-4-06-278357-6
判型	B5変型
ページ数	116ページ
シリーズ	講談社のお料理ＢＯＯＫ

著者紹介

著：伊東　淳一（イトウ　ジュンイチ）

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