昭和50年の食事で、その腹は引っ込む なぜ1975年に日本人が家で食べていたものが理想なのか

講談社+α新書
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昭和50年の食事で、その腹は引っ込む なぜ1975年に日本人が家で食べていたものが理想なのか
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内容紹介

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目次

  • はじめに──「スーパー和食」で、我慢せずにやせられる
  • 第一章 スリムと長寿の遺伝子をオンにする
  • 当時の人は6キロもやせていた!
  • 代謝を活発にする遺伝子が発現
  • 寿命が100歳になる!
  • 多少欧米化した和食こそ最強
  • 第二章 和食は何が最強なのか
  • 食材の少なさが和食の弱点だった
  • 油のとりすぎに体が追いつかない
  • 出汁こそ最高の減塩
  • 第三章 このままでは、平均寿命が縮んでしまう
  • 砂糖は太らない
  • 情緒の安定を保つ食品
  • 食べ合わせで効果は大きく変わる
  • アメリカで大人気のBENTO
  • サプリメントは体に悪い?
  • 死を招くダイエット薬
  • 飽食に耐性のない日本人
  • 第四章 老化の速度は食が決める
  • 日系移民の寿命が縮んだ理由
  • 飽食で日本人は健康を損なった
  • カロリー制限と同じ効果
  • 和食に自信を持てない日本人
  • 肉と油は決して悪者ではない
  • 食材を増やすだけでも効果は十分
  • 新型栄養失調が増えている
  • 極端なダイエットは老化を促す
  • 消化機能は使わないと退化する
  • 第五章 世界が認めた和食の健康効果
  • 漠然としている和食の定義
  • 日本は理想の食事をする唯一の国
  • 歯の割合が食事内容と合致
  • 日本人は和食の優秀さを知らない
  • 日本で和食の研究が進まない理由
  • 自分の体は自分で守るしかない
  • 老化はがんを抑止する生物的戦略

製品情報

製品名 昭和50年の食事で、その腹は引っ込む なぜ1975年に日本人が家で食べていたものが理想なのか
著者名 著:都築 毅
発売日 2015年01月21日
価格 定価:924円(本体840円)
ISBN 978-4-06-272884-3
判型 新書
ページ数 192ページ
シリーズ 講談社+α新書

著者紹介

著:都築 毅(ツヅキ ツヨシ)

1975年生まれ。東北大大学院農学研究科准教授。愛知県豊田市出身。東北大大学院農学研究科博士課程修了。宮城大食産業学部助手、同助教授を経て2008年から現職。専門は食品機能学。

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