東海道五十三次「食」ウォーキング──健脚を支える健康食のヒミツ

トウカイドウゴジュウサンツギショクウォーキングケンキャクヲササエルケンコウショクノヒミツ

著：幕内　秀夫

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内容紹介

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序　章　東海道五十三次、５００キロ徒歩旅行
第一章　のり・蕎麦・蒲鉾食べて天下の険　東京・日本橋～三島
第二章　「食」の終点は茶　三島～袋井
第三章　米味噌文化圏から豆味噌文化圏へ　袋井～宮
第四章　２０泊２１日、歩いて食べて三条大橋　宮～京都・三条大橋
終　章　旅と食生活

製品情報

製品名	東海道五十三次「食」ウォーキング──健脚を支える健康食のヒミツ
著者名	著：幕内　秀夫
発売日	2013年05月21日
価格	定価：985円（本体895円）
ISBN	978-4-06-272799-0
判型	新書
ページ数	240ページ
シリーズ	講談社＋α新書

著者紹介

著：幕内　秀夫（マクウチ　ヒデオ）

（まくうち・ひでお）
1953年、茨城県に生まれる。管理栄養士。フーズ＆ヘルス研究所主宰。東京農業大学栄養学科を卒業後、誠心学園で栄養学講師を務める。1979年に山梨県の長寿村・棡原を知り、伝統食と民間食療法の研究を始める。食べ物の栄養素を分析するだけの既存の栄養学に疑問を抱き、その土地ならではの食文化を生み出した風土、文化、歴史などを調査し、「FOODは風土」を実感、提唱する。帯津三敬病院をはじめとする医療機関などで食事相談を行うほか、全国各地の社員食堂や学校給食の改善活動にも奔走中。
著書には『１食１００円「病気にならない」食事』（講談社＋α新書）、『２８歳からは毒になる食事』（講談社＋α文庫）などがある。