加藤千恵のお菓子教室
カトウチエノオカシキョウシツゼンレッスンキソヘン
内容紹介
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目次
- Lesson1 カトルカールで共立てのコツを覚える
- Lesson2 ベリーのショートケーキで厚焼きスポンジを覚える
- Lesson3 タルトレットでビスケット生地を覚える
- Lesson4 オレンジムースでメレンゲの立て方を覚える
- Lesson5 アーモンドケーキで別立てバターケーキを覚える
- Lesson6 シュー・ア・ラ・クレームでシュー生地とカスタードクリームを覚える
- Lesson7 クリームチーズケーキでアメリカンタイプベイクドチーズケーキを覚える
- Lesson8 フルーツロールケーキで薄焼きスポンジを覚える
- Lesson9 フィンガービスケットで別立てスポンジを覚える
- Lesson10 スフレ・オ・ショコラで湯せん焼きと製菓用チョコレートの扱い方を覚える
- Lesson11 ドライいちごのクッキーとチョコナッツクッキーでクッキーを覚える
- Lesson12 キッシュロレーヌで練りパイ生地を覚える
- Lesson13 アップルパイで簡単折りパイ生地を覚える
- Lesson14 クリームババロアでババロアとゼラチンの扱い方を覚える
- Lesson15 ポ・ド・カフェで柔らかいプリンを覚える
- Lesson16 ワインゼリーでストックゼリーを覚える
- Lesson17 いちごのパルフェで凍らせて作るお菓子を覚える
- Lesson18 アーモンドのあめがけで砂糖を煮つめて作るお菓子を覚える
- Last Lesson 卒業制作でビュッシュ・ド・ノエルを作る
製品情報
| 製品名 | 加藤千恵のお菓子教室 |
|---|---|
| 著者名 | 著：加藤 千恵 |
| 発売日 | 2004年04月17日 |
| 価格 | 定価：1,980円（本体1,800円） |
| ISBN | 978-4-06-271626-0 |
| 判型 | AB |
| ページ数 | 128ページ |
| シリーズ | 講談社のお料理ＢＯＯＫ |
