中国語と日本語で紹介する 寿司ネタの魚がわかる本

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中国語と日本語で紹介する 寿司ネタの魚がわかる本
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内容紹介

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目次

  • はじめに
  • 本書の見方
  • 小肌 こはだ kohada
  • 新子 しんこ shinko
  • 鰺 あじ aji
  • 鯖 さば saba
  • 細魚 さより sayori
  • 春子 かすご kasugo
  • 秋刀魚 さんま sanma
  • 鰯 いわし iwashi
  • 鱚 きす kisu
  • 真子鰈 まこがれい makogarei
  • 鯛 たい tai
  • 平目 ひらめ hirame
  • 鱸 すずき suzuki
  • 伊佐木 いさき isaki
  • 皮剥 かわはぎ kawahagi
  • 金目鯛 きんめだい kinmedai
  • ノルウェーサーモン noruwei samon
  • トラウト trauto
  • 鰤 ぶり buri
  • 平政 ひらまさ hiramasa
  • 間八 かんぱち kanpachi
  • 縞鰺 しまあじ shima-aji
  • 本鮪 ほんまぐろ 赤身 honmaguro akami
  • 本鮪 ほんまぐろ 中トロ honmaguro chutoro
  • 本鮪 ほんまぐろ 大トロ honmaguro otoro
  • 鮪 まぐろ ねぎトロ maguro negitoro
  • 南鮪 みなみまぐろ minami maguro
  • 目鉢 めばち mebachi
  • 鬢長 びんなが binnaga
  • 黄肌 きはだ kihada
  • 鰹 かつお katsuo
  • 鰹 かつお あぶり katsuo aburi
  • 墨烏賊 すみいか sumi-ika
  • 新烏賊 しんいか shin-ika
  • 赤烏賊 あかいか aka-ika
  • 泥障烏賊 あおりいか aori-ika
  • 槍烏賊 やりいか yari-ika
  • 鯣烏賊 するめいか surume-ika
  • 蛸 たこ tako
  • 水蛸 みずだこ mizudako
  • 車海老 くるまえび kuruma-ebi
  • 甘海老 あまえび ama-ebi
  • 鮑 あわび awabi
  • 蛤 はまぐり hamaguri
  • 赤貝 あかがい akagai
  • 青柳 あおやぎ aoyagi
  • 鳥貝 とりがい torigai
  • 北寄貝 ほっきがい hokkigai
  • 平貝 たいらがい tairagai
  • 帆立貝 ほたてがい hotategai
  • 本海松 ほんみる honmiru
  • 白海松貝 しろみるがい shiro-mirugai
  • 馬糞海胆 ばふんうに bafun-uni
  • 紫海胆 むらさきうに murasaki-uni
  • いくら ikura
  • 数の子 かずのこ kazunoko
  • 穴子 あなご anago
  • 蝦蛄 しゃこ shako―他―

製品情報

製品名 中国語と日本語で紹介する 寿司ネタの魚がわかる本
著者名 著:野村 祐三 訳:講談社(北京)文化有限公司
発売日 2017年05月26日
価格 定価:1,320円(本体1,200円)
ISBN 978-4-06-220572-6
判型 四六
ページ数 128ページ

著者紹介

著:野村 祐三(ノムラ ユウゾウ)

野村祐三(のむら ゆうぞう)
昭和20年、中国太原市生まれ。フリーランスライターとして全国の漁師を取材し、地魚料理、漁業、食全般の記事を各誌に寄稿している。主な著書は『ブランド魚入門』『寿司ネタの通になる』(祥伝社)、『東北さかな紀行』(無明舎出版)、『旬のうまい魚を知る本』『島に行ってうまい魚を食う本』(東京書籍)、『豪快にっぽん漁師料理』(集英社)、『旬を楽しむ地魚料理の本』(講談社)、食生活ジャーナリストの会会員。

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