旬を楽しむ地魚料理の本
シュンヲタノシムジザカナリョウリノホン

内容紹介
日本の豊かな魚食文化を担ってきた全国各地の料理法を魚種別に集大成。紹介した魚は120種、収録した料理は約500例。魚の旬を基準にして、春夏秋冬の四季別に構成。魚や料理に関するうんちく、エピソードとともに魚介料理とその作り方を紹介。巻末では魚の洗い方、おろし方、お造りのほか、調理の基本とコツも掲載。
2005年に講談社より刊行した『旬の地魚料理づくし』をコンパクトにして一部を割愛し、まとめ直した。
製品情報
製品名 | 旬を楽しむ地魚料理の本 |
---|---|
著者名 | 著:野村 祐三 |
発売日 | 2016年10月07日 |
価格 | 定価 : 本体1,800円(税別) |
ISBN | 978-4-06-220202-2 |
判型 | B5変型 |
ページ数 | 256ページ |
初出 | 本書は『旬の地魚料理づくし』(2005年刊行)をまとめ直したものです。 |
既刊・関連作品
おすすめの本
-
電子のみ
渡辺万美写真集 「rabbit 特選未公開カット集vol.2」 週刊現代デジタル写真集
-
電子あり
もしも…に慌てない 登山式DE防災習慣 お役立ちコミックエッセイ
-
基本の技法だけでできる ペーパークイリング季節のモチーフ104 ペーパー&動画&型紙付き
-
電子のみ
夏のおかず 毎日レシピ
-
八ヶ岳の野鳥に逢いにきました。
-
電子あり
ナカイキしたい二人のためのロジカルセックス イラスト完全図解
-
電子あり
週刊現代別冊 週刊現代プレミアム 2020Vol.2 ビジュアル版 昭和の怪物 戦後政財界のドンたち
-
電子のみ
松嶋えいみ 神BODY降臨 週刊現代デジタル写真集
-
パワーウィッシュノート スペシャルエディション 2020.8/19獅子座新月―2021.3/13魚座新月
-
電子のみ
永岡怜子 Period オール未公開vol.2 週刊現代デジタル写真集
-
Disney・PIXAR ぜ~んぶ! エイリアン シール&レターBOOK(ディズニーブックス)
-
理系のための文章教室 もう「読みにくい」とは言わせない!