間違いだらけの鍋奉行

マチガイダラケノナベブギョウ
著：マッキー　牧元
間違いだらけの鍋奉行
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品切れ重版未定
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内容紹介

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目次

  • 第一章　鍋の心得と作法
  • １　鍋奉行の心得を学ぶ
  • 鍋囲みの登場人物と役割（基礎用語）
  • （１）鍋奉行の心得　（２）鍋を囲む心得（人選６ヵ条）
  • ２　寄せ鍋の作法を学ぶ
  • 下処理、手順、食べる順番
  • 【寄せ鍋５ヵ条】
  • ３　雑炊奉行の作法を学ぶ
  • 応用編、裏ワザ編　「汝、卵を愛せよ」
  • ４　その他の代表的な鍋の作法を学ぶ
  • ・ニ大豚しゃぶしゃぶ　・湯豆腐（変わり湯豆腐いろいろ）
  • ５　すき焼きの作法を学ぶ
  • 第二章　鍋の歴史
  • 鍋の言葉の起源／縄文時代から／鍋と釜／すき焼きの歴史
  • 第三章　めくるめく鍋の世界
  • ・日本の郷土鍋（肉、魚介、野菜）　・アジア・スイスの鍋

製品情報

製品名 間違いだらけの鍋奉行
著者名 著：マッキー　牧元
発売日 2014年10月25日
価格 定価：1,540円（本体1,400円）
ISBN 978-4-06-219124-1
判型 四六
ページ数 144ページ

著者紹介

著：マッキー　牧元（マッキー　マキモト）

タベアルキスト。人間グルメマップ。
１９５５年、東京都生まれ。立教大学卒。音楽業界の制作サイドで活躍する一方、ガイドブック「ダイブル」への執筆参加など食メディアとの関わりも深い。
「味の手帖」指南役、ポテトサラダ学会、東京とんかつ会議、胃袋拡張ツアー団長など、日々旺盛に食べ歩き、妥協のない真の食情報を発信する。
著書には『東京・食のお作法』（文春文庫）などがある。

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