ラーメン手帳

(いしがみ・ひでゆき)
1972年東京都出身。テレビ東京系列「TVチャンピオン」第三、四回ラーメン王選手権優勝。
ラーメン評論家、フードライターとして活動するかたわら、ラーメン店やカップ麺などのプロデュース、飲食店の経営、コンサルティングなど多岐にわたり活躍。
日本を代表する料理人100人で構成された組織「超人シェフ倶楽部」のメンバーにも選ばれ、初年度の理事を務めた。
主な著書に、「石神秀幸選定 本物のラーメン300」「石神秀幸ラーメンSELECTION」など。