野菜のしあわせ 分とく山の和のごはん

ヤサイノシアワセワケトクヤマノワノゴハン
野菜のしあわせ 分とく山の和のごはん
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内容紹介

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目次

  • 1.野菜+肉・魚
  • *筑前煮と野菜たっぷり献立
  • *かぼちゃと豚肉のサラダ仕立て
  • *わけぎと豚肉、しらたきの煮もの
  • *揚げなすと鶏肉煮もの
  • *いわしと野菜のさっぱり煮
  • *鯛の淡煮
  • …など
  • 2.野菜をシンプルに
  • *かぼちゃの南蛮煮
  • *里芋の煮ころがし
  • *ふろふき大根と甘みそ三種
  • *野菜の天ぷらの盛り合わせ
  • *あえもの四種
  • *きんぴら三種
  • …など
  • 3.野菜+米
  • *薬味ずしべんとう
  • *ごちそう野菜ずし
  • *かやくご飯
  • *さつま芋と豚肉のご飯
  • …など

製品情報

製品名 野菜のしあわせ 分とく山の和のごはん
著者名 著:野崎 洋光
発売日 2008年09月13日
価格 定価:1,430円(本体1,300円)
ISBN 978-4-06-214940-2
判型 B20取
ページ数 96ページ

著者紹介

著:野崎 洋光(ノザキ ヒロミツ)

(ノザキ・ヒロミツ)

1953年福島県生まれ。東京・麻布の日本料理の名店「分とく山」総料理長。日本食の伝統を受け継ぎながも、常にその時代や素材に合った調理法を研究し、自らがおいしいと思うものを作り続けている。「食の基本は家庭料理にあり」と言う持論のもと、素材本来の味を大切にした、シンプルかつ斬新な家庭料理の提案には定評がある。