松嶋啓介の家でもおいしいフレンチ

(まつしま・けいすけ)
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃よりシェフを夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。
渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、料理の世界への挑戦をスタートさせる。この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修業を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei's Passion」をオープンした。
開店から3年目、レストランガイドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。
「ミシュラン’08版」で3年連続一つ星獲得を果たす。