十年樹木、百年樹人　日中の歴史を生き抜いて九〇年

戦乱、政変の歴史を生き抜いた力！
それは父母の教えと家族の絆があればこそ。料理で民間外交を果たしつづける女性が綴る、波乱の半生！

戦火を逃れて、ハルピンから長春、奉天（現在の瀋陽）、北京、天津、上海、台北、香港へと移り住みました。1948年、太平洋戦争も終わった日本の地を再び踏む頃には、祖先から受け継いだ大切な家具や衣装などは、ほとんど失っていたのです。私に残された財産といえば、両親が与えてくれた「人間としての教育」と味覚でした。父は、常々「十年樹木、百年樹人（樹が育つには10年が必要、人間が立派に育つには100年が必要）」と言っていましたので、女性である私を日本へ留学させてくれたのです。――＜「はじめに」より＞