全アジアを喰らう

ヒマラヤにも納豆がある！
「食の道＝フーズ・ロード」を巡る驚きと発見の旅

アフガニスタンから中国まで、“食”が日本とアジアを築いていた

旅していると、食物が、しみじみとうまい、と思う、
料理というより食い物がうまい。
イモは芋の味がする、マメは豆の味がする、
タマネギは玉葱の味がする、トマトは蕃茄（トマト）の味がする。
記憶の底にある野菜ほんらいの色、香り、味わいがする。
肉も同様。大地を翔びはね、ミミズや地虫をつついて身を肥らせたニワトリには、純で濃厚な滋味。
舌にはうま味の快感がたゆたうばかり。（第6章より）