焼き鳥「門扇」、一代限り
ヤキトリモンセンイチダイカギリ

内容紹介
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目次
- 門扇――1日13人だけの店
- 焼き鳥――その単純さに秘められたもの
- 仕込み――料理人が料理人たるとき
- 休業日――すなわち「休日」ではない
- 修業――創意工夫のみなもと
- 一人――カウンター内の舞い
製品情報
製品名 | 焼き鳥「門扇」、一代限り |
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著者名 | 著:岩本 一宏 |
発売日 | 2002年01月30日 |
価格 | 定価:1,760円(本体1,600円) |
ISBN | 978-4-06-211064-8 |
判型 | 四六 |
ページ数 | 240ページ |