食卓の名脇役 野菜の手帖

ヤサイノテチョウショクタクノメイワキヤク
編・その他:中村 浩
食卓の名脇役 野菜の手帖
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内容紹介

読んでおいしい“話の肴”
ビバ!ベジタブル小事典

約100種の野菜たちの知られざる素顔
食べ方・歴史・暮らしや行事との関わり

〈主な内容〉
第1章 野菜の世界
第2章 遙かなるベジタブル・ロード
第3章 バイオテクノロジーまでの道
第4章 野菜たちの素顔
第5章 野菜の漬物
第6章 暮らしと野菜

中国では古来、「天を支えるものは人であり、人を支えるものは食べ物で、その半分は野菜である」といわれてきた。野菜は人の命をはぐくむライフラインとして大切なだけでなく、季節とともに暮らすことの喜びと安らぎを与えてくれる、かけがえのない心の糧でもある。
(中略)その知られざる素顔を知り、興味深いエピソードに接したとき、食べ慣れた野菜もいっそう味わい深いものとなり、今までとは一味も二味も違ってくるはずです。――「まえがき」より

製品情報

製品名 食卓の名脇役 野菜の手帖
著者名 編・その他:中村 浩
発売日 2002年04月15日
価格 定価 : 本体1,400円(税別)
ISBN 978-4-06-210679-5
判型 四六
ページ数 208ページ

著者紹介