東京エピキュリアン

フランス料理店が変わっている！！
数ある中から選び抜いた、気楽に愉しめる店、安くておいしい店、値段どおりの超一級の店！！厳正なランキング・おすすめのワイン・10通りの使いやすい目的別索引などが便利！！

わたしたち7人の調査員は、入手できた情報をもとに、23区のフランス料理店を調査してまわりました。見田盛夫を除く6人は、調査員であることを秘して調査にあたり、もちろんきちんと料金を支払いました。こうすることによってこそ、調査の公正さ、正確さを保証できると信じているからです。見田盛夫は、長年フランス料理店の調査と評価に携わってきているため、店の人々とは顔見知りが多く、そのために、見田だけの調査では公正が期しがたいと考えています。しかも1人1回だけの調査では客観性を欠くこともあると考え、掲載した店は7人で2回の調査を行っています。その点、日本で随一の、他にないフランス料理店のガイドブックだと自負しています。――見田盛夫