小林カツ代のなす大好き

なすは私のもっとも好きな野菜です。ふしぎなことに、女性でなす嫌いの人を見たことがありません。栄養なんてないに等しく、ほとんどが水分。だからこそ夏の盛りが旬ですよね。秋のなすはおまけ。ほんとにほんとになすが好きで、なす料理と聞くとなんでも食べたい私ですが、でも絶対守ってることが1つ。それは、なすが旬のときしか食卓にのせない！近ごろはいつでもなんでもある時代、なすだって例外ではなく、春にも冬にも売っています。でも、私はダンコとして、ほんとうの季節を待つのです。夏！なすたちはピッカピカに輝き始めます。とにかくあれもこれも作りまくります。どれもすっごくおいしいの。私がこんなに好きだから、家中がなす好きです。一般的な普通のなすを使う料理がほとんどです。ただし、なすには大小があり、地方によってもずいぶん違います。なすの分量は、そのところだけ注意して作ってくださいね。